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  茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,大赢家平特心水论坛,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52-54度之间,是中国酱香型白酒的典范。酒与诗歌结下了不解之缘。可以说,美酒中有诗歌,诗歌中有美酒。酒与诗歌的结合,既是中国美酒的灵魂,亦是中国诗歌的灵魂。

  茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。

  茅台酒也是世界上三大名酒之一,被誉为我国名酒中的明珠,在我国已有800多年的历史。茅台酒以其高超的质量,在众多的名酒中稳居首位,被视为“酒中珍品”、“祖国之光”、“酒中之王”。人们常为在酒席上出现茅台酒而倍感荣幸。葡萄酒行业,在红葡萄酒方面应用热浸技术,对防止原酒氧化、保留果香、增加色素起到了重要作用,同时节约了20%以上的发酵容积;在白葡萄酒方面,应用果汁净化处理以防止果汁氧化,使用果胶酶提高果汁质量、增加产量,利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高产品质量。此外,利用 单品种葡萄发酵酿造优质葡萄酒,也是酿酒技术的重要成就。云南省林科院院长钟明川等嘉宾和领导出席开幕式。

  茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇。据文献记载,在两千多年前的春秋时期,仁怀隶属古锻国,后并属巴国。巴国酿酒很发达,以出产“巴乡村酒”而闻名后世。汉代的仁怀已是由西安经巴蜀到南越的必经商道。它位于黔北,在赤水河畔,赤水流域地处云贵高原和四川盆地交会的要冲,早在距今一亿三千万年前中生代的侏罗纪,这里就形成了红色砂岩和砾石,这种地层具有良好的通透性,而且这里的红壤土质又富含多种矿物质。由于受到印度洋暖湿气流的影响,夏季炎热多雨,雨后河流涨水常呈红色。因此,这里的水质优好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。“集灵泉于一身,汇秀水东下”,我国清代诗人写出了这么好的诗句来赞美赤水河。

  茅台酒属于大曲酱香型白酒,称为“茅香”、“酱香”,是一种烈性酒。它的酒液纯净透明,入口醇香馥郁,有令人愉快的幽雅柔细的似酱香气,味感柔绵醇厚,回味悠长。酒度虽高(达53度),却无刺激感;虽敞杯不饮,香气亦持久不散。因此,茅台酒虽然是烈性酒,但它烈而不燥,即使喝过量也不致头痛或呕吐。据说,1935年红军三渡赤水河来到茅台,茅台村的人民为了慰问红军,捧出最好的茅台酒来犒劳,当时红军战士舍不得多喝,而是用它来医治因长途跋涉而产生的疲劳和关节疼痛,用过之后,酒香四溢,劳苦尽除。茅台酒确有奇效,大家莫不交口称赞。